Većina kapsula izrađena je od želatine. Želatina se široko koristi u mnogim namirnicama, kao što su puding, slatkiši, konzerve, slatkiši za žvakanje, glazura, punjenje hrane i umakanje. U hrani želatina može pomoći da se hrana skrutne, zgusne, stabilizira i prozrači. Vrlo je popularan sastojak hrane s bogatom prehranom i s malo masnoća. Želatina je sama u vodi topiva bjelančevina ekstrahirana iz kolagena, koja je glavna prirodna bjelančevinasta komponenta u vezivnom tkivu. Želatina se dobiva iz kože i kostiju životinja kontroliranim postupkom ekstrakcije. Postoje mnoge vrste želatine. Kapsule su izrađene od želatine farmaceutske kvalitete koja udovoljava strogim zahtjevima za farmaceutske proizvode. Postupak izrade kapsula je oblikovanje želatinskog filma na kalupu od nehrđajućeg čelika. Zatim se želatinski film osuši i stvrdne da bi se stvorila kapsula koja se zatim uklanja iz kalupa. Općenito postoje dvije veličine kalupa, jedna se koristi za izradu tijela kapsule, a druga se koristi za izradu čepa kapsule većeg promjera.
